훌쩍 다가온 여름, 제철 음식 BEST 3 (+레시피)

부쩍 더워진 날씨와 오락가락하는 빗방울. 드디어 여름이 찾아왔습니다. 조금만 움직여도 땀이 나는 일상에 기력이 떨어지고 금방 지치곤 하죠. 입맛도 떨어지는 요즘, 그래도 잘 챙겨 먹어야 열심히 일도 하고, 신나게 놀 수 있지 않을까요?
 
이에 오늘은 7월부터 먹어야 제일 맛이 좋다는 여름제철음식 BEST 3와 해당 음식으로 즐길 수 있는 대표 요리 및 레시피를 소개합니다!   

1. 옥수수

톡톡 터지는 알갱이로 재미난 식감을 주는 옥수수. 7~9월 제철 음식이죠.

샛노란 옥수수는 보기만 해도 식욕을 자극하는데요. 맛도 맛이지만 옥수수는 풍부한 영양소를 포함하고 있으며, 콜레스테롤 감소, 성인병 예방, 피부 노화 예방, 숙변제거, 면역력 증가 등 여러 가지 효능이 있어 우리에게 정말 고마운 음식이라고 할 수 있답니다.

옥수수의 대변신 ‘마약 옥수수’ 레시피

재료: 삶은 옥수수, 튀김가루, 물, 파마산 치즈가루, 연유, 칠리 파우더 or 고춧가루

1. 차가운 물과 튀김가루를 5:3의 비율로 잘 섞는다
2. 삶은 옥수수를 반으로 자른 뒤 튀김옷(1번)을 바른다
3. 프라이팬에 기름을 자박하게 붓고 옥수수(2번)을 튀긴다
4. 어느 정도 노릇노릇해지면 파마산 치즈가루, 연유, 칠리 파우더나 고춧가루를 기호에 맞게 뿌린다

2. 수박

여름 과일의 대표주자 수박. 한입 베어 물면 퍼지는 시원한 과즙이 더운 날씨를 잊게 만드는데요.

수박은 90% 이상이 수분으로 이루어져 갈증해소와 체온을 내려주는데 효과적인 과일입니다. 수박의 리코펜 성분은 항산화 작용, 심장질환 예방, 혈액순환, 암 예방, 이뇨작용 등에 도움을 주며, 높은 당도는 다운되어 있던 기분까지 좋게 만들어준답니다.

버리기 아까운 수박 껍질, ‘무침’으로 재탄생

재료: 수박 껍질 흰 부분, 대파 흰 부분, 소금, 양념장

1. 수박 껍질의 하얀 부분을 얇게 썰어 소금에 20분 정도 절인다
2. 절이는 동안 설탕1, 고춧가루1, 간장1, 식초2, 다진마늘1, 고추장2, 올리고당2, 통깨2, 들기름2의 비율로 양념장을 만들어놓는다
3. 20분 후 소금에 절여진 수박 껍질을 찬물에 헹궈 물기를 제거한다
4. 수박 껍질에 작게 썬 대파와 양념장을 넣고 무친다   

3. 감자

저칼로리, 저열량 식품으로 다이어터들의 사랑을 받는 감자. 영양덩어리 감자의 풍부한 철분은 빈혈에 도움이 되며, 나트륨 과다 섭취로 부종이 있을 때 먹어도 좋답니다.

맛없없조합 ‘통감자치즈구이’

재료: 감자, 체다치즈, 피자치즈, 버터, 베이컨, 샤워크림

1. 깨끗이 씻은 감자를 십자 모양으로 깊게 칼집을 낸 후 전자레인지에 10분 돌린다
2. 체다치즈1장, 베이컨 1/2장(감자1개기준)을 잘게 썰어준다.
3. 익은 감자(1번) 속에 버터 1/2T과 3번 재료를 넣는다.
4. 전자레인지에 치즈가 녹을 정도로 돌린 후 샤워크림 1T을 뿌린다