‘유산슬’ 유재석의 인생라면 레시피 ‘3단 구조’로 요리도 간단...비법은?

개그맨 유재석이 '놀면뭐하니?' MBC 예능 프로그램에서 유산슬 라면 레시피를 직접 공개한다.

지난 3일 EBS 예능프로그램 ‘최고의 요리비결’ 공식 인스타그램에는 ‘셰프로 변신한 유재석이 소개하는 유산슬 라면 레시피가 전파를 탈 것’이 예고됐다.

이에 과거 방송됐던 MBC 예능프로그램 ‘놀면 뭐하니?’에서 공개된 유산슬의 인생라면 레시피가 재조명됐다.

해당 방송분에서 유재석은 중식의 달인 여경래 셰프에게 배운 유산슬과 비슷한 재료로 라면을 만들었다. 유산슬 라면은 유산슬 토핑과 면, 육수의 3단 구조로 완성된다.

유산슬 라면 레시피

유산슬 라면 레시피 재료는 사골라면, 돈 안심 30g, 알 새우 5개, 해삼 25g, 죽순 40g, 표고버섯 40g, 새송이버섯 30g, 간 생강 약간, 팽이버섯 1/2봉, 부추 10g, 대파 1개, 마늘 1개, 설탕, 간장, 백후추, 식용유, 참기름, 요리술, 굴 소스, 전분이 필요하다. 이는 1인분 기준이다.

1.토핑 준비

먼저 돼지고기는 먹기 좋게 채 썬 뒤, 돼지고기를 제외한 식재료를 끓는 물에 가볍게 데친다. 이후 팬에 파, 마늘, 기름을 볶은 뒤, 간 생강과 돼지고기를 노릇하게 볶는다. 여기에 간장 1/2큰술, 요리술 1큰술을 넣고 데친 재료와 함께 볶는다. 그 후 물을 자작하게 넣고 굴 소스 한 큰술 정도로 간을 맞춘다. 이후 전분을 넣고 농도를 맞추면 유산슬 라면 토핑이 완성된다.

2. 면 준비

수프와 건더기를 제외하고 라면의 면만 삶는다. 면을 삶은 후에는 차가운 물에 헹궈 쫄깃함을 더한다.

3. 육수 준비

유산슬 라면의 육수는 끓고 있는 물에 간장을 살짝 넣고 라면 수프와 후추, 설탕을 넣은 뒤 마지막으로 참기름을 적당량 넣는다. 끝으로 면 위에 준비된 토핑을 얹고 육수를 부으면 ‘유산슬 인생 라면’이 완성된다.