벌써부터 여름준비를 위해 다이어트에 몰입한 이들이 많다. 다이어트 식단하면 떠오르는 음식 중 하나인 ‘귀리’. 귀리의 효능과 섭취법에 대해 알아보자.

귀리 효능

타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 귀리는 ‘곡물의 왕’이라는 별명을 갖고 있는 만큼 그 효능은 대단하다.

우선 귀리는 다이어트 식품으로 가장 유명하다. 탄수화물 식품이지만 단백질도 풍부하며, 섭취 시 포만감을 주고 뱃속에 들어가면 크게 부풀어 소화가 오래 걸리기 때문에 군것질 등 다른 음식을 섭취하는 양을 줄여준다. 즉, 다이어트 시 가장 위험한 과식과 폭식을 줄여주는 것.

또한 귀리의 베타글루칸 성분은 수용성 식이섬유로, 식욕 감소를 촉진시키는 콜레시스토키닌 호르몬을 증가시키고 혈당 지수가 낮아 체내 지방 연소를 도와준다.

귀리는 다이어트 외에도 여러 가지 효능이 있는데, 식이섬유가 풍부하여 배변활동에도 좋고 중성 지방 배출, 변비 예방, 콜레스테롤 수치 조절, 혈압 및 혈당 조절, 뇌경색, 당뇨, 심장질환 등 각종 질병의 예방에 효과가 있다.

귀리 섭취법

귀리의 하루 권장량은 17g, 약 2스푼 정도이다. 이보다 많은 양을 섭취할 경우 소화 불량을 유발할 수 있기 때문에 적정량을 꾸준히 먹는 것이 좋다.

귀리를 먹는 가장 편리한 방법은 밥을 지을 때 쌀이 아닌 귀리, 현미 등을 넣어 잡곡밥을 지어 먹는 것이다. 물에 충분히 불려 물기를 뺀 후 팬에 10분 정도 볶아 차로 마셔도 좋으며, 통귀리를 갈아 우유에 타서 마시는 것도 좋다.

다이어터들이 가장 많이 먹는 방법은 요거트에 뿌려 먹는 것이다. 과일, 견과류 등과 함께 요거트에 뿌려 먹어보자. 아몬드와 함께 먹으면 단백질 함량이 높아져 더욱 건강에 좋으니 참고하자.

사진_펙셀스

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