쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 보양식으로 인기 만점이죠. 남도에서는 소가 새끼를 낳거나 여름에 더위를 먹었을 때 낙지 한 마리를 주는데, 그렇게 하면 쓰러져 있던 소가 벌떡 일어난다고 합니다. ‘낙지 한 마리가 인삼 1근과 같은 효능’이라는 동의보감의 표현처럼 스태미나를 상징하는 음식이 되었습니다.

‘연려실기술’이란 이긍익 선생의 사서에서는 조상에게 새로운 음식과 먹거리를 바치는 천신 행사를 소개하며 2월이면 종묘에 생낙지를 올린다고 소개했습니다. 조선 시대 과거 시험을 앞둔 사람은 낙지를 먹지 않았습니다. 낙지의 속명이 “낙제(絡蹄)”에서 변형된 말로 보고 있어 ‘낙제’ 즉 시험 낙방과 유사한 발음이라서 꺼렸기 때문입니다.

낙지는 얕은 바다의 돌 틈이나 진흙 속에 숨어 사는 연체동물입니다. 낙지처럼 다리가 8개 달린 팔완목은 주꾸미, 문어가 있습니다. 낙지는 주꾸미와 문어와 달리 두 개의 다리가 나머지 다리보다 긴 특징을 가지고 있습니다.

또 다른 보양식 재료보다 비교적 저렴한 가격에 즐길 수 있고, 회처럼 살아있는 그대로 먹어도 좋고 다양한 요리로 만들어 먹을 수도 있습니다.

낙지 효능은?

원기 회복에 도움을 준다!

낙지에는 '타우린' 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요, 예로부터 낙지는 쓰러진 소도 일으켜 세운다는 말이 있을 정도로 원기 회복에 탁월하기로도 널리 알려져 있기도 한데요.

낙지에 함유되어잇는 '타우린' 성분이 신진대사와 혈액순활을 촉진하는데 큰 도움을 주어 원기회복에 도움을 주며, 다량으로 함유되어있는 필수 아미노산과 다양한 미네랄 성분또한 지친 몸을 회복시켜주고, 피로회복에까지 도움을 주어 지친 현대인의 원기 회복에 도움을 줍니다.

빈혈 예방에 좋아요!

임산부와 수험생의 경우에 빈혈이 생기는 경우가 많은데 낙지를 먹게되면 철분을 많이 함유하고 있어 빈혈예방에 도움이 됩니다.

신진대사 향상에 좋아요!

단백질을 합성하고 스태미나를 생성하는 필수 아미노산과 무기질이 풍부합니다. 필수 아미노산은 낙지 100g당(중간 크기 낙지 1마리) 4,422mg입니다. 낙지의 아미노산과 무기질이 몸의 성장, 신진대사, 간 기능 강화에 필요한 단백질을 합성하는 역할을 합니다. 또한 철분 1.5mg(낙지 100g당)로 풍부해 빈혈을 예방하는 효과가 있으며 뇌 기능을 돕는 DHA 성분도 다량 함유하고 있습니다.

혈액순환에 좋아요!

낙지에 '타우린' 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요, 이 성분은 체내 나쁜 콜레스테롤을 배출하는데에 큰 도움을 주고, 혈액의 운동에 도움을 주어 혈액순환과 혈관건강에 뛰어난 효능이 있어 혈액순환에 도움을 줍니다.

또한 '타우린' 성분은 혈압을 안정시키는 작용에도 큰 도움을 주기 때문에 고혈압예방에까지 도움을 받아보실 수 있습니다.

콜레스테롤 조절에 좋아요!

콜레스테롤 수치가 높으면 건강에 좋지 않는것은 알고 사실입니다.

낙지는 다른 음식에 비해 타우린이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 조절하는데 효과가 좋다고 할수 있어요. 타우린의 경우 부정맥을 개선하고 담석을 용해시키는 작용을 합니다.

낙지 구입 요령 및 손질법

낙지는 회색빛을 띠고 흡착력이 강하면서 활발하게 움직이는 것을 고르는 것이 좋습니다. 낙지는 빨판이 있기 때문에 깨끗하게 세척하는 것이 좋습니다. 때문에 밀가루나 굵은소금 둘 중에 하나를 이용하거나 둘 다 사용해 주물러서 깨끗하게 씻어내 줍니다. 낙지 몸통 쪽에 엄지손가락을 넣어서 안에 든 내장을 끄집어 내고 잘라내면 됩니다. 이내 먹물이 터지지 않도록 조심하는 것이 좋습니다. 손질한 낙지는 물기를 제거한 후에 다리와 머리를 분리하고 밀폐 용기에 넣어 냉동 보관하면 좀 더 오래 사용할 수 있습니다.

사진 게티이미지뱅크

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인삼 1근과 같은 효능이라는