구수한 맛이 일품인 '청국장' 알고보니 효능 대박(+만드는법)
청국장은 발효기간이 오래 걸리는 된장과는 다르게 청국장은 만든 지 2~3일 안에 바로 먹을 수 있는 간편하지만 건강한 식품입니다. 영양이나 경제적인 부분에서 아주 효율적인 식품이라고 볼 수 있습니다. 청국장은 콩을 불려 뜨거운 불로 삶은 다음 발효시킨 후 납두균이 생기게 하여 먹는 우리나라의 고유 전통 발효 음식으로 꼽힙니다. 특히 발효과정에서 가장 필요한 것은 바로 짚입니다. 짚은 청국장을 발효시키는 데 있어서 가장 중요한 재료입니다. 또한, 마늘이나 생강, 굵은 고춧가루 등 절구에 넣고 빻으면 청국장을 빠르게 만들 수 있습니다. 청국장은 지역에 따라 만들어지는 방식도, 불리는 이름도 다양합니다. 이렇듯 특유의 향과 맛이 있는 청국장은 생으로 섭취가 가능하며, 일반적으로는 찌개로 많이 사용됩니다. 또한..
건강&다이어트
2021. 1. 20. 17:20
