저탄고지 식단의 케토제닉과 채식을 결합한 케토채식이 내 몸을 건강하게 회복하면서 좋은 식습관을 지속하고 싶은 사람들에게 새로운 방법으로 제시되고 있습니다.

케토채식은 체중을 감량하고 염증을 가라앉히며 활력 넘치는 인생을 살기 위해 먹어야 할 것과 먹지 말아야 할 것을 나누고, 음식을 약처럼 사용해 신체 시스템을 최적화합니다. 또한 당 대신 지방을 연소하는 방식으로 신진대사를 변화시켜 음식에 대한 집착에서 벗어날 수 있게 도와줍니다.

채식주의자는 물론 비건, 페스코테리언까지 모두 먹을 수 있습니다. 극단적인 식이요법으로 몸이 상하는 다이어트를 하고 있거나 식이조절을 해도 살이 빠지지 않아 고민이라면, 건강은 되찾고 체중은 저절로 감소된다는 새로운 식이요법 케토채식에 대해서 알아보는 것도 좋습니다.

케토채식 식단 구성을 위해 꼭 기억해야 할 것

케토채식 식단을 처음 시작해 몸이 지방 적응화 과정을 거칠 때는 하루에 25~55g 정도의 순수 탄수화물을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

순수 탄수화물은 총 탄수화물에서 섬유질과 자일리톨 등의 당알코올을 뺀 수치를 뜻입니다. 대체로 섬유질과 당알코올은 혈당 수치에 영향을 미치지 않고 글리코겐으로 저장되지도 않습니다.

캐토채식에 먹어도 되는 음식

-건강한 지방 코코넛오일, 코코넛크림, 아보카도오일, 올리브오일 등

-견과류와 씨앗류 아몬드, 브라질너트, 캐슈너트, 치아시드, 아마씨, 헤이즐넛, 헴프시드, 마카다미아, 피칸, 잣, 피스타치오, 호두 등

-방목 생산한 달걀

-식물성 단백질 헴페(헴프시드로 만든 템페), 낫토(비GMO 유기농 제품), 템페(비GMO 유기농 제품), 마카 파우더, 완두콩, 영양 효모, 시금치, 브로콜리, 방울양배추, 아스파라거스 등

-채소 양배추, 당근, 오이, 생강, 다시마, 버섯, 김, 호박, 해조류, 숙주, 케일, 콜라비 등

-저가당 과일 베리류, 레몬, 라임, 자몽 등

캐토채식에 먹으면 안되는 음식

-인공감미료 수크랄로스, 아스파탐, 사카린, 네오탐, 아세설팜 등

-나쁜 지방 경화유, 유채씨유, 식물성 오일, 대두유 등

-유제품 정제 버터를 제외한 모든 유제품

-곡물 밀, 귀리, 쌀, 옥수수, 호밀, 메밀, 퀴노아 등

-고가당 과일 먹어야 할 것의 저가당 과일에 포함된 리스트 외의 달콤한 과일

-전분질 채소 고구마, 감자, 참마 등

-콩류 렌틸, 검은콩, 흰콩, 땅콩, 대두, 병아리콩, 일반 강낭콩 등

-육류 수은 함량이 낮은 자연산 어류를 제외한 모든 육류

-주류

케토채식의 장점

체중 감량, 활력 증가, 맑은 정신, 혈압 수치 정상화, 피부 문제 개선, 염증 감소, 음식 갈망 억제, 일부 암 위험 감소, 다낭성 난소증후군 증상 개선, 두뇌와 호르몬 신진대사 촉진 등에 좋습니다.

케토채식의 단점

케토제닉은 장점도 있지만, 반대로 단점도 있습니다. 대표적으로 비만, 위산과다, 변비, 나태 또는 무력감, 저혈당, 근육 감소, 결석증 위험증가 등이 있습니다. 또한, 이 케토제닉 식단을 따르는 사람 대부분 공장식 사육으로 생산한 가공육 및 베이컨, 소고기, 치즈, 유제품을 소비하는 것이 문제입니다.

이처럼 케토채식 다이어트는 많은 장점이 있지만 탄수화물이 부족하여 발생할 수 있는 부작용도 있으니 주의하도록 합니다. 또한, 케토채식은 영양학적으로 복잡한 형태를 띠고 있어 전문적인 부분이 필요하기 때문에 꼭 전문의와 상의 후 진행하는 것이 좋습니다.

에디터 김지연
사진 픽사베이

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