“좋은 탄수화물 섭취 중요” 통곡물 종류 5
탄수화물은 매일 식단의 큰 부분을 차지하고 있으며, 대체로 곡물 형태를 제일 많이 소비한다. 밀, 옥수수, 쌀, 귀리, 보리, 퀴노아, 수수, 스펠트 밀, 호밀 등이다. 밀 하나만 따져도 파스타, 빵, 디저트 기타 밀가루를 함유한 모든 음식에 들어가 있다. 건강한 곡물이란? 그러나 건강한 식단을 갖추려면 ‘건강한 곡물’을 섭취하는 것이 핵심이라는 점을 아는 사람은 많지 않다. 정제한 곡물은 영양소가 떨어지므로 더 많은 양을 먹어야 한다. 통곡물은 정제나 가공 과정을 덜 거친 곡물이므로 필수 영양소를 더 많이 포함하고 있다. 수확 후 도정 과정에서 제거되는 배젖, 배아, 겨에는 단백질 및 영양소가 함유되어 있지만, 정제된 곡물에는 이러한 부분이 전부 깎여나가고 없다. 미 통곡물협회는 “통곡물에 과일과 채소..
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2022. 4. 4. 13:10
