우리가 알지 못했던

케일은 녹색 채소 중에서도 가장 건강에 좋은 음식입니다. 케일에 함유된 영양소는 피부, 모발, 뼈의 건강을 도와줍니다. 또한 높은 섬유질 함량은 소화를 도와주고 심혈관 건강에 기여합니다. 시금치보다도 영양가가 높고 당뇨의 혈당 조절을 개선합니다. 또한 암의 위첨을 낮추고, 혈압을 낮추고, 천식의 발달을 예방하는 데 도움이 됩니다.

케일은 양배추와 브로콜리, 콜리플라워 등과 같은 십자화과 야채입니다. 케일에는 여러 가지 유형이 있는데 잎은 녹색 또는 자주색을 띠고 끝이 매끄럽거나 혹은 곱슬거리는 모양을 가지고 있습니다. 

케일에는 오메가3 지방산이 함유되어 있습니다.

케일에는 지방이 거의 없지만 지방의 대부분은 알파 리놀렌산이라고 불이는 오메가3 지방산이 함유되어 있습니다. 매우 낮은 칼로리 함량을 가지고 있는데 영양이 매우  풍부한 음식 중 하나입니다.

케일은 강력한 항산화제가 가득합니다.

다른 잎이 많은 녹새과 마찬가지로 항산화제 함량이 매우 높습니다. 항산화제는 활성산소에 의해 산화 손상을 막아주는데 노화의 주요 원인을 예방하는데 도움이 됩니다. 케일에는 이런 손상을 막아주는 베타카로틴, 비타민C뿐 아니라 플라보노이드 등의 항산화 물질이 풍부합니다.

케일은 비타민C가 풍부합니다.

신체의 세포에서 많은 중요한 기능을 하는 수용성 항산화제인 비타민C는 신체에서 가장 풍부한 구조 단백질인 콜라겐의 합성에는 비타민C가 필수입니다.

케일에는 비타민C가 시금치보다 약 4.5배 높습니다. 다른 야채보다 비타민C가 훨씬 더 많이 들어있습니다.

케일은 콜레스테롤 수치를 저하시킵니다.

콜레스테롤은 신체에서 가장 많은 기능을 하는데 몸이 지방을 소화하도록 돕는 담즙산을 만드는데도 사용됩니다.

간에서 콜레스테롤을 담즙산으로 바꾸고 모든 지방이 소화되고 나면 담즙산은 다시 혈류로 흡수됩니다. 이때 케일에 들어있는 담즙산 격리제가 담즙산에 결합해서 담즙산이 혈류로 재흡수 되는 것을 막아줍니다. 이에 신체의 콜레스테롤 양을 줄여주는 역할을 합니다.

케일은 비타민K 공급원을 해줍니다.

비타민K가 적을 수록 골절 위험이 높아집니다. 인체는 필요한 비타민K를 만들어낼 수 있지만 뼈 건강을 위해서는 적절한 비타민K 섭취가 필요합니다.

케일은 비타민K가 가장 풍부하게 함유하고 있으며, 일일 권장량의 거의 7배를 함유하고 있습니다. 케일에는 비타민K의 형태는 비타민K2와 다른 K1인데 K2는 발효 콩 식품 및 특정 동물성 제품에서 발견되며 심장 질환과 골다공증을 예방하는데 도움이 됩니다.

케일은 베타카로틴 함량이 높습니다.

비타민A가 높다고 할 수 있지만 정확하게 항산화제인 베타카로틴이 풍부하다고 볼 수 있습니다. 비타민A는 피부와 머리카락을 포함한 모든 신체 조직이 자랄 수 있게 도와주고 피부와 모발 수분을 공급하는 피지 생산에 필수적인 역할을 합니다. 또한 면역 기능 및 시력 기능도 비타민 A가 꼭 필요한 바입니다. 

케일은 눈 건강에 좋습니다.

노화의 가장 흔한 결과 중 하나는 시력이 악화되는 것입니다. 하지만 케리은 루테인과 지아잔틴이 대량을 함유하고 있습니다. 루테인과 지아잔틴을 꾸준히 섭취하면 황반 변성과 백내장의 위험을 낮출 수 있습니다.

케일은 암세포로 부터 보호할 수 있습니다.

설포라판이라는 분자사 암형성을 이루는 암세포를 제거해주는데 도움이 됩니다.

케일은 체중 감량에 도움이 됩니다.

칼로리는 매우 낮지만 배부른 느낌을 주며, 칼로리와 수분 함량이 낮기 때문에 케일은 에너지 밀도도 낮습니다. 이에 체중 감량에 도움을 줍니다.

케일은 심장건강에 도움이 됩니다.

케일에는 섬유질, 칼륨, 비타민C 및 비타민B6를 함유하고 있어 심장 건강에 도움이 됩니다. 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있도록 나트륨 제거해줍니다.


사진 픽사베이