원래 이름은 '고막' 이었다는 2월 제철음식 꼬막 효능
11월부터 3월까지 제철인 꼬막은 원래 '고막'으로 불렸습니다. 벌교 출신 소설가인 조정래 작가가 쓴 에서 사투리인 '꼬막'이 알려지며 사용되자 국립국어원에서 ‘꼬막’을 표준어로 지정했다는 재미있는 이야기가 있습니다. 속살이 오동통하게 물오른 꼬막은 짭짤하고 쫄깃할 뿐만 아니라 씹을수록 단맛을 느낄 수 있어 인기 만점인 음식인데요. 지금 즐기면 좋은 꼬막의 종류와 영양, 효능과 섭취법에 대해 알려드립니다. 꼬막에는 콜레스테롤 억제에 좋은 타우린과 베타인 성분이 들어있는데, 이는 간의 독성물질 분해하는 작용은 물론 항암에 도움을 줍니다. 국립수산과학원 연구에 따르면 꼬막 추출물이 암세포 전이를 막는 항암제 기능을 한다고 했으며, 배화여자대학교 식품영양과 연구에 따르면 타우린 성분이 항암제 부작용을 줄이고 ..
푸드
2021. 2. 10. 16:53
