一手持酒杯，一手持利剑的“格鲁吉亚母亲像”……在侵略中守护的生活方式

格鲁吉亚位于连接亚洲、欧洲和俄罗斯的要道，是一个在经历无数外来侵略的同时，依然守护着自身文化的国家。从6世纪开始，格鲁吉亚经历了从波斯、阿拉伯、蒙古、伊朗、俄罗斯到苏联的不断统治，但在1991年实现独立后，依然维持着其固有的身份。

一手持酒杯，一手持利剑的格鲁吉亚象征

格鲁吉亚首都第比利斯以乌茨巴里河为界，分为新城区和旧城区。过去市民们为了守护自由而聚集的自由广场，现在作为出售古董和工艺品的跳蚤市场而充满活力。在可以俯瞰城市全景的缆车乘车站附近的城墙上，坐落着一座巨大的要塞。

在与要塞相连的山丘顶端，矗立着格鲁吉亚母亲像。这座雕像呈现出一手持酒杯、另一手持利剑的姿态。这寓意着要热情款待朋友和客人，但面对敌人时要英勇反击。即使在城市主人多次更迭并经历地震的动荡历史中，要塞依然坚守在原位。

为了抵御入侵而建造的5层高“斯万塔”

前往格鲁吉亚西北部斯瓦涅季地区的山村梅斯蒂亚，可以看到独特的建筑。在这个人口规模约为3,000人的村庄里，每家每户都耸立着“斯万塔（Koshki）”。这是为了应对外来入侵而与住宅一同建造的典型建筑，通常高度达到5层。

斯万塔的内部结构针对防御进行了优化。1层被用作饲养牲畜的空间，随着楼层升高，空间逐渐变窄。据传过去人们不是使用楼梯，而是利用绳索上下移动。顶层设有可以俯瞰四方的窗户，曾被用作射箭或倾倒热水以阻挡敌人入侵。

500多种葡萄品种与手工制作的“克维夫里”陶罐

受高加索山脉的影响，格鲁吉亚拥有有利于葡萄种植的环境。这里种植的葡萄品种多达约500种，各地通过种植固有的品种来保护原产地，并努力维持多样化的葡萄酒口感。1991年独立后，格鲁吉亚人一直致力于恢复曾一度衰退的葡萄酒产业的品质。

格鲁吉亚酿酒的核心是被称为“克维夫里”的陶罐。这种在野生葡萄汁变为葡萄酒的过程中被发现的陶罐，其整个制作过程都是手工进行的。完成后的克维夫里需要涂抹蜂蜡和松脂并经过充分干燥的过程，对于体积较大的陶罐，仅制作过程就可能耗时数月。