南杨州市小菜店的周五，为何人们会为了500韩元的闭店折扣而排队

据了解，京畿道南杨州市运营的一家小菜店每周五都会吸引大量顾客。根据EBS《极限职业》的视频显示，该店坚持每天烹饪并销售40多种小菜。平时价格在1,500韩元至2,000韩元之间的小菜，在每周五的闭店活动开始后，价格竟然会降至500韩元。为了消耗完当天烹饪的小菜，店主大幅降低价格进行销售，画面捕捉到了顾客们为了配合这一时段而排队的情景。

从凌晨5点开始的5人家庭分工体系

小菜店的一天从每天凌晨5点负责准备食材的小叔子上班开始。视频中显示，夫妻俩、小叔子以及两个女儿，全家共五口人分工协作。小叔子负责准备青菜等蔬菜食材，小女儿负责拌制从茼蒿到金针菇、豆芽等五种待售的蔬菜小菜。在进行炒菜料理时，父亲会负责准备油等体力活。从挑选小菜种类到挑选食材，所有工作都在 Lee Yun-ok 的指挥下进行，大约在上午8点30分上班的大女儿则负责小菜的包装和接收销售订单。

利用亲自种植的瓠瓜、老黄瓜、茄子等时令蔬菜

为了节省食材成本并制作健康的菜肴，这家店通过亲自耕种来获取蔬菜。家人在菜地里种植了瓠瓜、老黄瓜、茄子、辣椒、大豆等多种时令蔬菜，并将其作为小菜食材。视频中记录了为了制作章鱼软汤而直接从菜地里摘取瓠瓜的过程。销售方式以通过网络社区进行的配送销售为主。小女儿会将小菜拍照并实时上传到社区，以证明是当天烹饪。烹饪好的小菜存放在冰箱中以防变质，并同时进行配送订单和门店销售。

迎来伏天旺季的滋补食疗套装与售罄风潮

在末伏等特定时期，由于需要准备滋补食品，工作量会急剧增加。视频中展示了全家人为了准备100份参鸡汤而忙碌清洗和处理鸡肉的过程。店内准备了包含参鸡汤，以及由排骨、章鱼组成的排骨章鱼汤、新鲜泡菜、萝卜块等组成的滋补食疗套装。特别是在夏季，店主会采取将大葱单独包装以防止肉汤变质的措施。尽管付出了这些努力，但仍会出现一天配送订单高达120件，或者紫苏叶炒菜和参鸡汤等提前售罄的情况。