집에서 아이스크림 만들기 레시피 3가지

 

"가정에서 직접 만들어 먹을 수도 있다"

 

사진=giphy

남녀노소 모두가 즐기는 일상적인 간식 아이스크림. 하드나 소프트 콘 아이스크림, 구슬 아이스크림,  아이스크림 케이크은 흔히 사서 먹을 수밖에 없지만  그 외는 가정에서 직접 만들어 먹을 수도 있다. 

복잡하고 번거로워 보인다는 고정관념은 금물! 아이스크림은 생각보다 집에서 만들기 쉬울 수 있다. 

집에서 간편하게 아이스크림을 만들 수 있는 레시피 3가지를 소개한다. 

1. 레몬 머랭 아이스크림

레몬 머랭 아이스크림은 시큼한 맛이 은은하게 퍼지는 아이스크림으로  아이들 간식으로 제격이다. 

<재료>

크림 300ml 
레몬 1개의 즙 
레몬잼 1컵 
머랭 50g 
레몬밤 2tbsp

<만드는 법>

1) 크림을 넣고 살살 휘젓다가 레몬즙과 레몬잼을 넣고 잘 섞는다. 어느 정도 섞이면 미리 바스러트려 놓은 머랭과 레몬밤 가루를 첨가하고 고루 섞는다. 

2) 아이스크림을 넣을 틀 안쪽에 랩을 깐다. 그 후 반죽을 넣고 다시 랩으로 감싼다. 6시간 이상 냉동고에 넣어 둔다. 

3) 틀에서 아이스크림을 조심스럽게 꺼낸다. 랩을 벗기고 칼로 아이스크림을 자른다. 이때 뜨거운 물에 칼을 담궜다가 사용한다. 만약 아이스크림 반죽을 너무 오래 냉동고에 뒀다면 미리 10~15분 정도 밖에 꺼내둔다. 

4) 레몬밤 가루로 장식을 해도 멋스럽다. 시나몬 가루를 살살 뿌려도 된다. 

2. 베리 아이스크림

라즈베리, 블랙베리, 블랙커런트 등 다양한 베리가 들어가는 만큼 달콤하면서도 상큼한 맛을 원한다면 베리 아이스크림에 도전해 봐도 좋을 것이다.  

<재료> 

베리 450g(딸기, 라즈베리, 
블랙베리, 블랙커런트 등이 섞인 베리) 
연유 400g 
휘핑크림 600ml 
레몬 1/2개의 즙

<만드는 법>

1) 큰 볼에 레몬즙을 고루 뿌린 후 각종 베리를 첨가한다. 매셔로 곱게 으깬다. 그 후 연유를 붓는다. 

2) 또 다른 볼에 휘핑크림을 붓고 블랜더로 잘 섞는다. 블랜더를 뺐을 때 반죽이 걸죽하게 묻어나올 때까지 잘 섞는다. 

3) 먼저 만들어 뒀던 베리즙을 휘핑크림 볼에 넣는다.  밥주걱 같은 것으로 잘 섞일 때까지 잘 휘젓는다. 

4) 앞서 만든 반죽을 틀에 부은 후 4시간 이상 냉동고에 넣어 둔다. 

3. 피스타치오 아이스크림

처음 먹어 볼 때는 몰라도 자주 먹다 보면 길들여진다는 피스타치오. 피스타치오 아이스크림도 집에서 손수 만들어 먹을 수 있다!  사 먹는 피스타치오 아이스크림과 다른, 색다른 맛을 즐길 수 있을 것이다. 

<재료> 

피스타치오 200g 
황설탕 400g 
달걀 3개 
우유 500ml 
휘핑크림 300ml 
바닐라빈 1/2개

<만드는 법>

1) 피스타치오, 황설탕, 달걀, 우유를 푸드 프로세서에 넣는다.(푸드 프로세서가 없다면 믹서를 사용해도 된다.) 모든 재료가 곱게 갈릴 때까지 간다. 

2) 앞서 만들어진 재료를 냄비에 조심스럽게 따른다. 바닐라빈을 넣고 끓인다. 걸죽해지면 차게 식힌다. 
그 후 휘핑크림에 넣고 잘 섞는다. 마지막에 바닐라빈을 꺼낸다. 

3) 다시 한 번 잘 저어준 후 냉동고에 넣어 둔다.