Hobbyissue

된장의 한 종류인 청국장은 주 발효군은 누룩곰팡이로 콩과 볏짚에 있는 바실루스 서브틸리스균으로 발효시킨 식품이다. 된장은 발효 후 먹기까지 몇 달이 걸리는 것과 달리 청국장은 콩을 통째로 발효시켜 그대로 먹기 때문에 3일 정도면 바로 먹을 수 있다. 냄새는 고약하지만 효능을 알면 안 먹을 수가 없는 청국장의 건강상 이점을 살펴보자. 청국장 효능 면역력 강화 코로나19가 퍼질대로 퍼진 요즘 시기에 꼭 필요한 기능이다. 청국장은 면역세포인 MK세포를 활성화시켜 외부에서 들어오는 세균, 바이러스 등 유해 물질 및 독소를 제거하고, 정상세포는 보호하고 강화한다. 각종 암 예방 청국장에 함유된 사포닌과 제니스테인 성분은 항암작용에 뛰어난 효과를 보인다. 암세포 전이및 분열되는 것을 억제하여 위암, 폐암 등 각종 ..

푸드 2022. 5. 23. 18:19

바나나에는 각종 영양분과 함께 비타민, 섬유질 및 천연 당이 함유되어 있어 건강에 매우 유익하다. 바나나는 시간이 지날수록 갈색을 띠게 되는데, 이때 싱싱하지 않은 모습으로 인식되어 거부감을 느낄 수 있지만 변색된 바나나는 영양소 함량이 더욱 풍부해진다고 한다. 이 시기는 바나나의 효능을 더욱 높여주고 덜 익은 바나나에 비해 면역력 향상과 항암효과를 8배나 상승시켜주는 효과가 있다. 변색된 바나나의 효능에 대해 자세히 알아보자. 변색된 바나나의 효능 1. 스트레스 완화 트립토판 성분은 행복 호르몬이라고 불리는 세로토닌 분비를 자극해 몸을 편안하게 만들고 기분을 좋게 하는 뇌신경 전달물질이다. 변색된 바나나에는 세로토닌으로 전환되는 다량의 트립토판이 있어 감정 기복이 심한 사람들의 감정 조절에 도움을 주며..

푸드 2022. 5. 9. 17:51

선인장은 선인장과로 알려진 다육식물에 속하며 보통 장식용 식물로 사용되고 있다. 남아메리카와 서부 인도, 북아메리카의 토착식물이지만, 이탈리아와 스페인, 멕시코, 북아프리카 등지에서 일반 식단에 추가해 섭취하고 있는 식품이기도 하다. 선인장은 식물성 영양소가 매우 풍부하기 때문에 섭취 시 콜레스테롤 수치와 혈당 수치를 낮추는 등의 수많은 건강상 장점이 있다. 다음은 선인장이 가지고 있는 건강 및 의료적 혜택에 관한 내용이다. 선인장 효능 당뇨병 치료 연구 결과 노팔(Nopal)이라는 선인장을 아침마다 규칙적으로 섭취한 사람들은 식사 후 혈당과 인슐린 수치가 내려간다는 사실을 확인됐다. 또 다른 연구 결과에서도 당뇨병 환자가 치료제와 함께 선인장을 섭취한 경우 혈당 수치를 보다 효과적으로 낮출 수 있는 것..

푸드 2022. 5. 9. 17:50

스트레스와 술 때문에 젊은 층에서도 간이 나빠진 사람들이 늘고 있다. 간의 기능이 떨어지면 쉽게 피로해지고 합병증이 생길 수 있어 늘 조심해야 한다. 부추는 간에 좋다고 알려져 있으며 동의보감에도 ‘김치를 만들어 항상 섭취하는 것이 좋다’고 기록되어 있다. 간의 건강을 평소에도 책임져 줄 수 있는 부추의 효능과 해독주스 만드는 법까지 알아보자. 부추의 효능 부추는 혈액순환을 도와 신진대사를 활발하게 해주어 몸을 따뜻하게 만든다. 무릎, 허리에도 좋으며 몸에 좋지 않은 피를 배출시켜주기 때문에 만성 허리 디스크에도 도움이 된다. 또한 여성들의 생리량을 증가시켜주며 생리통 개선에도 도움이 되고 비타민C와 베타카로틴의 성분이 많이 함유되어 있어 노화 방지, 항산화 작용, 면역력 등을 높여준다. 뿐만 아니라 심..

푸드 2022. 5. 9. 17:47

탄수화물은 매일 식단의 큰 부분을 차지하고 있으며, 대체로 곡물 형태를 제일 많이 소비한다. 밀, 옥수수, 쌀, 귀리, 보리, 퀴노아, 수수, 스펠트 밀, 호밀 등이다. 밀 하나만 따져도 파스타, 빵, 디저트 기타 밀가루를 함유한 모든 음식에 들어가 있다. 건강한 곡물이란? 그러나 건강한 식단을 갖추려면 ‘건강한 곡물’을 섭취하는 것이 핵심이라는 점을 아는 사람은 많지 않다. 정제한 곡물은 영양소가 떨어지므로 더 많은 양을 먹어야 한다. 통곡물은 정제나 가공 과정을 덜 거친 곡물이므로 필수 영양소를 더 많이 포함하고 있다. 수확 후 도정 과정에서 제거되는 배젖, 배아, 겨에는 단백질 및 영양소가 함유되어 있지만, 정제된 곡물에는 이러한 부분이 전부 깎여나가고 없다. 미 통곡물협회는 “통곡물에 과일과 채소..

푸드 2022. 4. 4. 13:10

카이엔 고추는 중남미 지역에서 흔히 찾아볼 수 있는 고추다. 약 9,000년 동안 약용 및 조리 목적으로 활용되어 오던 카이엔 고추는 1800년대에 들어서 불안, 우울증, 발열, 치통 및 류마티스에 대한 치료제로 처방되기도 했다. 카이엔 고추에는 항산화 물질이 풍부하기 때문에 인체의 산화 손상을 막아주며, 비타민 A, 비타민 E, 비타민 K, 비타민 B6, 망간, 칼륨 등 많은 영양소가 풍부하게 함유돼 있다. 이처럼 카이엔 고추는 매운맛을 더해줄 뿐만 아니라 여러 가지 건강 효과를 제공하는 캡사이신으로 이뤄져 있다. 카이엔 고추는 아래와 같은 많은 이점을 가지고 있다. 카이엔 고추 효능 11가지 허리 통증 완화 해외 매체 베리 웰 핏에 따르면, 코크란 리뷰의 연구 결과 카이엔 요법이 위약 효과보다 허리 ..

푸드 2022. 3. 29. 17:28

아보카도에 함유된 영양소가 임산부에게 도움이 된다는 연구결과가 나왔다. 전문가들은 피부개선, 체중감소에도 효과가 크다고 분석했다. 아보카도란? 아보카도는 온갖 음식과 함께 먹기 좋은 유익한 식재료다. 보통 타원형에 녹색이나 보라색을 띤다. 내부에는 커다란 씨앗이 있으며, 과육은 녹색이 감도는 노란빛이다. 영양소가 풍부해서 수퍼푸드로 꼽히며 탄수화물이 적고 건강한 지방이 풍부하다. 아보카도의 장점을 살펴보자. 아보카도 섭취 시 이점 체중 감소에 좋다 익스플로러헬스의 영양사 신시아 새스는 건강한 지방을 섭취하는 것이 체중 감량의 열쇠라고 조언했다. 아보카도에는 건강한 식물성 지방 식품일 뿐만 아니라 식이섬유가 풍부하고 탄수화물 함량이 아주 낮다. 즉 다이어트 식품으로 아주 제격이다. 아보카도와 같은 식물성 ..

푸드 2022. 3. 28. 18:22

2011~2015년 사이에 큰 인기를 끌었던 코코넛 오일은 얼마되지 않아 당시 하버드대학의 교수이자 전염병학자인 카린 마이클 박사가 코코넛이 순수한 독성을 지니고 있어, 최악의 식품 가운데 하나일 수 있다고 주장한 것을 발단으로 많은 논쟁과 분쟁, 이견을 불러일으켰다. 그러나 많은 영양학자와 전문가가 마이클 박사의 주장보다 신빙성있는 코코넛 오일의 이점을 주장하고 있어 건강 관리에 신경쓰는 이들의 관심이 쏠리고 있다. 이들이 주장하는 코코넛 오일의 모든 유익한 점을 공개한다. 코코넛 오일의 혜택 좋은 종류의 불포화지방산 코코넛 오일은 올레산이라는 단일 불포화지방을 가지고 있는데, 이는 항발암성 성분을 함유하고 있다. 머리카락과 손톱, 뼈 및 두뇌 건강에 이로운 리놀레산이라는 다불포화지방산도 함유하고 있다..

푸드 2022. 2. 28. 17:32

헤이즐넛에는 여러 가지 비타민과 미네랄이 함유돼 있다. 또한 일반적인 식단에서는 거의 볼 수 없는 중요한 영양소인 마그네슘과 비타민 E도 포함돼 있으며 대부분의 사람들은 이 중요한 두 가지 영양소를 거의 섭취하지 않고 있다. 이 밖에도 헤이즐넛은 단백질과 식이섬유, 유익한 지방산, 플라보노이드와 같은 식물성 화학물질도 들어있다 헤이즐넛 효능 심장 건강 증진 나이가 들수록 심장 질환을 포함한 여러 가지 합병증을 앓게 될 가능성이 높다. 헤이즐넛은 심장 건강 개선에 효과적이라고 알려졌다. 이 견과류에는 해로운 LDL 콜레스테롤은 줄이고 유익한 HDL 콜레스테롤은 증가시키는 데 도움이 되는 다량의 단 불포화지방산이 함유돼 있다. 염증을 줄이고 혈중 지질을 개선하고자 한다면 헤이즐넛을 섭취할 것을 권장한다. 최..

푸드 2022. 2. 23. 17:43

은 바다의 자연식품이면서 영양분을 많이 함유하고 있기 때문에 ‘바다의 불로초’라고 불리기도 한다. 칼슘, 철분, 아연, 미네랄, 후코이단 등의 성분들이 함유되어 있어 중요한 영양분을 공급해주기도 하며 노폐물을 배출하는데도 도움이되는 톳의 효능과 부작용에 대해서 알아보자. 톳이란? 우리나라 완도, 진도, 제주도에서 서식하고 있는 해조류로 알려져 있으며 갈조식물 모자반과로 속해있다. 모양새로는 미역을 가늘게 썬 모양과 비슷하게 생겼으며 무기염류가 많이 들어가있고 풍부한 식이섬유와비타민 그리고 강력한 항암 성분인 후코이단 성분이 풍부해 항암 식품으로도 인기가 높다. 1. 당뇨 예방 당뇨는 혈액에 너무 많은 포도당이 있는 증세를 말하며 증상에는 췌장에서 인슐린 분비가 정상적으로 작용되지 않을 경우 생기게 된다...

푸드 2022. 2. 21. 10:47

민간요법이란 생활의 지혜로부터 터득한 온갖 건강법을 뜻한다. 믿을 수 없는 황당한 방법도 있지만, 돈과 시간을 절약하게 해주는 고마운 비법도 숨어 있다. 오늘은 사과식초를 활용한 민간요법을 알아보자. 사과식초란? 으깬사과에 효모를 첨가해 발효과정을 거치면 과일당이 알코올로 변하는데, 인체에 무해한 박테리아가 이 알코올을 아세트산이나 식초로 바꾼다. 이에 따라 강한 냄새와 신맛을 띠게 되며 방부제, 제빵, 요리 및 샐러드드레싱 등에 사용되며, 아세트산 함량이 높아 원액 그대로 먹기보다는 물이나 차에 첨가하고 섭취하는 것이 좋다. 사과식초 효능 소화기 통증 완화 효과 사과식초는 소화기 장애를 해소시키는 효능이 있다. 사과식초에는 항생제 성분을 포함하고 있어, 배탈이 났을 때 사과식초가 첨가된 물을 마시면 도..

푸드 2022. 2. 21. 10:35

코코넛 밀크는 완전히 성숙한 코코넛 나무의 열매인 갈색 코코넛의 과육에서 추출한 것으로 농도가 되직하고 진하며 크림 같은 질감을 지니고 있다. 미성숙한 녹색 코코넛에서 추출한 코코넛 워터와 혼동하지 않도록 하자. 코코넛 밀크는 태국 및 동남아시아 국가에서 널리 사용하며 하와이, 인도, 기타 남미 국가에서도 인기가 높다. 체중 감량을 돕고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 등 여러 가지 건강상의 이점을 자랑한다. 코코넛 밀크는 일정한 제조 과정을 거쳐서 얻어낼 수 있다. 성숙한 코코넛의 과육을 갈아서 면보에 짜 국물을 받아내는 식이다. 걸쭉하기도 하고 묽기도 한데, 걸쭉한 코코넛 밀크일수록 지방 함량이 높으며 따뜻한 물을 섞어서 농도를 낮출 수 있다. 시판 코코넛 밀크 통조림은 대체로 묽은 것과 걸쭉한 것을 ..

푸드 2022. 2. 21. 10:31

다이어트를 하는 사람이라면 닭가슴살은 빼놓을 수 없는 음식이다. 닭가슴살은 닭의 날개와 부리 쪽에서 가슴을 뒤덮고 있는 근육 부위를 말하며, 닭고기 부위 중 가장 살코기의 양이 많은 것이 특징이다. 특히 닭가슴살은 닭의 부위 중 가장 지방이 적고 단백질은 풍부해 저지방 고단백 식품으로 꼽힌다. 닭가슴살 칼로리는 100g당 102kcal로, 다이어트를 하는 사람들이 가장 애용하는 음식이다. 올바른 닭가슴살 섭취법에 대해 알아보자. 닭가슴살 효능 소고기보다 풍부 닭가슴살은 메티오닌을 비롯한 필수 아미노산을 소고기보다 풍부하게 포함하고 있다. 따라서 간 질환 예방에 좋다. 또한, 니아신도 풍부하게 함유해 신경계와 소화기능을 원활히 하는 데 도움이 되고, 지방 및 콜레스테롤 수치 개선에 효과적이다. 닭가슴살 고..

푸드 2021. 8. 17. 17:50

옥수수는 대표적인 여름 제철 음식이다. 쫀득쫀득한 식감으로 인기가 많은 찰옥수수가 대표적이다. 최근에는 쪄내지 않고 생으로 먹을 수 있는 초당옥수수가 인기다. 다소 생소할 수도 있는 초당옥수수에 대해 알아보자. 초당옥수수란? 초당옥수수는 간식용 풋옥수수 가운데 당도가 가장 높은 옥수수다. 씨알이 쭈글쭈글하고, 발아율이 낮은 편이지만, 당분의 함량이 높다. 생식용과 냉동용으로 섭취가 가능하다. 수확한 뒤 곧바로 먹는 것이 단맛도 높고 신선도도 좋다. 초당옥수수 효능 변비 개선 초당옥수수는 섬유질이 풍부해 변비 개선에 도움이 된다. 섬유질은 장 활동을 원활하게 해 체중 조절과 변비 예방에 탁월하다. 또한 초당옥수수는 일반 옥수수보다 수분을 많이 함유하고 있어 수분 보충에 좋다. 콜레스테롤 저하 및 심혈관 질..

푸드 2021. 8. 17. 14:23

최근 과육이 주황색을 띤 멜론을 쉽게 찾아볼 수 있다. 이 멜론은 '캔털루프 멜론(Cantaloupe Melon)'이다. 캔털루프 멜론이란? 오렌지색 과육이 특징 캔털루프 멜론은 전 세계적으로 재배되고 있는 대표적인 멜론 종류 중 하나다. 오렌지색 과육이 특징이며, 식감이 쫀득하다. 당도는 15브릭스 이상으로, 멜론의 평균 당도가 11브릭스인 것에 비해 높은 편이다. 캔털루프 멜론은 익으면 달콤한 과일 향기가 난다. 날 것으로 먹거나, 주스, 아이스크림, 셔벳, 파르페 등 다양한 음식에서 재료로 이용한다. 캔털루프 멜론의 효능 수분 함량 높고, 칼로리 낮아 캔털루프 멜론은 예전부터 면역력을 키우는 기능성 식품으로 여겨졌다. 캔털루프 멜론은 유럽에서 재배해온 품종으로, 원산지 프랑스에선 와인·코코아와 함께..

푸드 2021. 8. 17. 14:17

부쩍 더워진 날씨와 오락가락하는 빗방울. 드디어 여름이 찾아왔습니다. 조금만 움직여도 땀이 나는 일상에 기력이 떨어지고 금방 지치곤 하죠. 입맛도 떨어지는 요즘, 그래도 잘 챙겨 먹어야 열심히 일도 하고, 신나게 놀 수 있지 않을까요? 이에 오늘은 7월부터 먹어야 제일 맛이 좋다는 여름제철음식 BEST 3와 해당 음식으로 즐길 수 있는 대표 요리 및 레시피를 소개합니다! 1. 옥수수 톡톡 터지는 알갱이로 재미난 식감을 주는 옥수수. 7~9월 제철 음식이죠. 샛노란 옥수수는 보기만 해도 식욕을 자극하는데요. 맛도 맛이지만 옥수수는 풍부한 영양소를 포함하고 있으며, 콜레스테롤 감소, 성인병 예방, 피부 노화 예방, 숙변제거, 면역력 증가 등 여러 가지 효능이 있어 우리에게 정말 고마운 음식이라고 할 수 있답..

푸드 2021. 6. 25. 10:02

듣자마자 탄식이 나오는 괴상한 음식 조합들이 SNS에서 유명세를 타고 있습니다. ‘이걸 왜 먹어? 그냥 따로 먹을래’라고 생각이 들겠지만 이 특이 조합들은 꽤 맛있다고 하는데요. 심지어 기본보다 더 맛있다는 사람들도 있습니다. 특이하고 괴상하지만 진짜 맛있는 음식 조합들 중 반응이 좋은 4가지를 하나씩 살펴볼까요? 1. 라면+마요네즈 라면은 매콤한 국물 때문에 먹는거 아니냐고 묻는 사람들이 많겠지만 ‘마요네즈’를 넣으면 색다른 라면의 맛을 느낄 수 있습니다. 평소 끓이던 스타일대로 라면을 끓인 뒤 마지막에 마요네즈를 뿌리고 섞어 먹으면 되는데요, 고소하고 달달한 마요네즈가 매콤한 국물과 만나 진한 치즈 라면을 먹는 듯한 느낌이 듭니다. 단, 너무 많이 뿌리게 되면 시큼할 수 있으니 조금씩 뿌려가며 먹는 ..

푸드 2021. 6. 24. 09:34

최근 ‘민초단’이라는 신조어가 유행하고 있다. 민초단이란 민트와 초콜릿을 섞어 만든 디저트인 민트초코를 좋아하는 사람을 뜻한다. 그만큼 요즘 대세는 '민트초코'라고 할 수 있다. 이전엔 소수의 취향으로 유명했던 민트초코는 점점 더 많은 사람들의 입맛을 저격하고 있다. 이에 민트초코을 저격한 브랜드를 후기와 함께 모아봤다. 1. 오리온 ‘민트 초코파이’ 대표적인 초코과자 중 하나인 오리온의 초코파이. 인절미, 바나나, 흑임자 등 여러 종류의 색다른 초코파이를 출시해 온 오리온은 최근 여름 한정판으로 ‘민트 초코파이’를 출시했다. 이번에 출시된 민트 초코파이는 우리가 흔히 알고 있는 상자 속 초코파이가 아닌 초코파이를 프리미엄 냉장 디저트로 탄생시킨 ‘초코파이 하우스’의 제품으로 조금 더 크기가 커지고 1개..

푸드 2021. 6. 22. 16:56

샐러드빵 좋아하는 사람? 모두들 자신만의 최애 빵이 있기 마련이죠. 소시지빵, 모카빵, 크림빵, 고로케 등등 많은 종류의 빵 중에서도 특히나 매니아층이 탄탄한 빵이 있는데요. 바로 ‘샐러드빵’입니다!!! ‘야채빵’이라고도 불리는 이 빵은 살짝 튀겨 기름지고 바삭한 빵 속에 아삭아삭 씹히는 양배추와 야채들, 그 위에 마요네즈, 케첩, 머스터드를 뿌려 흔히 얘기하는 ‘어린이 입맛’을 소유한 사람들을 저격한 빵이라고 볼 수 있죠. 샐러드빵을 최애로 꼽는 사람들을 위한 전국의 ‘샐러드빵 맛집 BEST 5’를 소개해드립니다. 1. 뺑드파미유 ‘야채빵’ 주소: 전북 전주시 완산구 문학대5길 32 영업시간: 매일 08:00 – 21:00 일요일 휴무 가격: 2,300원 가족(파미유)를 생각해 만든 빵이라는 뜻을 담고..

푸드 2021. 6. 17. 17:57

여러분 후숙 과일을 아시나요? 후숙이란 수확한 과일을 익히는 것입니다. 과일을 익힌다는 것이 낯선 분들 많으실 텐데요. 과일은 싱싱할 때 먹는 것도 맛있지만, 시간이 지날수록 더~ 맛있어집니다. 오늘은 후숙 과일을 소개해드릴게요. 대표적인 후숙 과일로 바나나와 망고·키위·토마토·감·무화과 등을 꼽을 수 있습니다. 익은 과일은 노화하면서 에틸렌 가스를 배출하는데, 이 가스가 함께 놔둔 과실에도 영향을 줍니다. 가령 바나나 껍질을 까서 덜 익은 키위와 같이 밀폐 용기에 보관하면 에틸렌 가스의 영향으로 키위가 빨리 후숙됩니다. 후숙 과일이라도 과일마다 후숙 요령과 기간이 다르죠. 제대로 익히지 않으면 키위나 아보카도처럼 시거나 떫어 먹기 어려운 경우가 대부분이에요. 바나나 바나나에는 식이섬유가 풍부하여 변비 ..

푸드 2021. 2. 23. 17:32