“有披萨味？”从“披萨年糕”到“松饼糖葫芦”，精准狙击MZ世代味蕾

传统甜点年糕不再仅仅是长辈们的专属。最近以SNS为中心，年糕的转型非常剧烈。瞄准年轻一代味蕾的各种异色年糕纷纷登场，相关内容的播放量也呈现上升趋势。根据YTN Science的视频，年糕创作者Hongdang亲自奔走寻找了当下热门的年糕店，并介绍了可以在中秋节期间在家享用的异色食谱。

从蕴含披萨酱的年糕到整颗果实入馅的糯米糕

第一个目的地是广津区的一个市场内。在这里，名为“披萨年糕”的独特菜单吸引了目光。与通过盐和糖调味的普通年糕不同，披萨年糕的重点在于将自制的披萨酱加入到机器精细研磨的米粉中。将米粉和酱料均匀混合后，将其作为饼底，大方地铺上酱料、芝士和各种配料。直接在蒸锅中蒸5分钟即可完成。与面粉披萨不同，使用米粉给人一种“肠胃负担较轻的感觉”，且配料丰富，作为早餐替代品也毫不逊色。

接下来的目的地是圣水洞。这里简直就像是“糯米糕自助餐厅”般的年糕圣地，人气高到必须忍受长时间的排队。陈列柜里装满了蓝莓酸奶、菠萝、无花果、软柿子等五颜六色的糯米糕。特别是加入了整颗无花果的糯米糕，其特点是甜美的白豆沙与新鲜水果的完美结合。此外，还有散发清爽果汁味的菠萝糯米糕和承载秋天味道的软柿子糯米糕等，选择范围很广，增加了挑选的乐趣。

保留手作感的质朴魅力，北方式仁切米（Injeolmi）的香醇

最后访问的地方是广津区的另一家年糕店，这里展示了能让人感受到深厚功底的“北方式仁切米”。与普通的仁切米不同，这种使用去皮新豆子制作的年糕从形状上就有所不同。其特点是用手用力捏制而成，表面留有手捏的痕迹。

视频中的出演者对这种年糕评价道：“不太甜而且很香，让人忍不住一直吃。”除了糯米糕Q弹的口感外，表面裹着的豆粉味道非常浓郁，非常适合偏好香醇清淡口味的人。男女老少都能享用的味道正是这种北方式仁切米的魅力。

用牛奶制作的“牛奶年糕”与剩余松饼（Songpyeon）的变身“松饼糖葫芦”

完成年糕巡礼的Hongdang在自己的工作室公开了人人都能轻松模仿的中秋节食谱。第一个是不需要米粉制作的“牛奶年糕”。准备250ml牛奶、70g玉米淀粉和一勺糖，用中小火搅拌即可。当面团变得越来越浓稠并达到可以成团的浓度时，需要稍微晾凉一下。其特点是像史莱姆一样可以拉得很长的独特质感。此时，传授了一个小贴士：在手上涂一点葡萄籽油或食用油，面团就不会粘手。将完成的面团揉成圆球并裹上豆粉，即可完成仁切米牛奶糯米糕。

第二个是利用节日过后剩余的松饼制作的“松饼糖葫芦”。这个可以利用变硬了的松饼的食谱，核心在于将4勺水和8勺糖混合煮成的糖浆。在锅中放入水和糖，在糖浆咕嘟咕嘟煮到呈现微黄色期间，将提前解冻的松饼插在签子上，涂上糖浆涂层即可。外酥里糯且甜味适中，预计会非常受孩子们欢迎。

在传统中加入新创意并不断进化的K-甜点，年糕的转型仍在进行中。