甚至在崇礼门前处决，英祖为何要与“酒”展开激烈战争

崇礼门前，冰冷的刀刃挥舞着。在朝鲜第21代国王英祖的亲眼见证下，南兵士Yoon Gu-yeon的首级落地。罪名是饮酒。这起事件不仅是简单的饮酒，甚至在英祖面前进行了枭示，被记录为朝鲜时代禁酒令历史上最令人震惊的场景。为什么英祖要为了那一杯酒而挥舞如此凌厉的刀刃呢？

蕴含“饮酒即死”警告的玉杯，解毫杯

英祖警惕酒精的意志也投射到了王室的礼仪和器物之中。根据KBS纪录片视频，从英祖第十个女儿和柔翁主的墓中出土的稀有玉杯上，装饰着奇妙的图案。那是将一种一旦接触水就会立即死亡的蜥蜴——“加罗蜥蜴（解毫）”形象化后的装饰。在朝鲜时代的文献中，将加罗蜥蜴记录为“解毫杯”或“解毫杯”。

这种酒杯也出现在《世宗实录》图说中，曾用于王室活动或承政院。特别是被称为“解毫杯”的这种酒杯，在向谢罪的臣下赐酒时也会使用。视频中的出演者解释说：“为了包含‘饮酒即死’的含义，并传达时刻保持紧张、警惕过度饮酒的意思，因此赏赐了解毫杯。”这展示了朝鲜王室即便在酒杯上也要包含严厉克制与警告信息的侧面。

“十年的粮食在一年内化为酒” 英祖的经济决断

英祖强力推行禁酒令的背景在于“大米”这一国家资源。朝鲜的酒大部分是以大米为主要原料酿造的。当时的大米是国家的根基，也是直接关系到百姓生存的核心要素。实学者们针对当时的情况指出，“十年的粮食在一年内就被用于酿酒”，粮食消耗之剧烈可见一斑。在中宗时期，使用店铺出售的酒曲酿酒所消耗的大米量甚至达到了千余石。

一旦发生干旱或歉收导致粮食不足，国王就会下达禁酒令以节省大米。英祖更进一步，甚至废除了销售酒曲原料的“麹子廛”，向酒宣战。这是准确洞察到如果没有酒曲就无法酿酒这一点的措施。传统方式的酒曲需要将全麦面团用脚踩踏200次来制作，英祖试图从阻断这种酒曲的流通开始，切断酒的源头。这体现了英祖将酒不视为单纯的嗜好品，而是视为消耗国家粮食问题的统治哲学。

连接文人精神与交流的媒介，酒

如果说国家对酒进行了严格控制，那么在士大夫社会中，酒则具有另一种意义。在像安东宗家这样的文人空间里，酒是连接人与人之间必不可少的纽带。被指定为宝物的《需云杂方》中包含了122种烹饪方法，其中近一半是酿酒方法，可见酒是士大夫文化的核心。这本书编写于16世纪至17世纪前半期，展示了当时的士大夫为了享乐或维持地方社会共同体，利用酒来进行人际交往。

特别是像“五精酒”这样的药酒，甚至有说法称其能使头发变黑，被视为非常珍贵。五精酒是含有黄精、天门冬、白术、枸杞子、松针等的清澈清酒，当时被士大夫视为药材。视频中展示了雪月堂第15代宗妇Kim Do-ji按照《需云杂方》的制作方法，将酒曲粉、米粉与药材熬制的汤水混合，填充底酒的过程。退溪李滉曾记录说这里的酒缸里总是酒水溢出，可见酒不仅是家族的骄傲，也是必须传承的重要技术。对国家而言是控制对象的酒，在乡村社会中却是维持共同体并分享文人精神的重要媒介。